L'Exploitation des ressources animales dans la société du Néolithique ancien du Villeneuve-Saint-Germain en Bassin Parisien : synthèse des données archéozoologiques.

Ce travail porte sur plusieurs analyses archéozoologiques des restes de faune issus de sites d'habitat du Villeneuve-Saint-Germain (VSG) en Bassin parisien. Son objectif est d'appréhender l'économie animale de la société agro-pastorale de cette fin du Néolithique ancien, à travers les modes d'exploitation des animaux domestiques et sauvages. Pour cela. Deux niveaux d'observation sont considérés : le premier à l'échelle des unités d'habitation pour discuter du fonctionnement du village et de la gestion des animaux (profils d'abattage, traitement des carcasses), le second à l'échelle du site afin d'appréhender révolution des pratiques rencontrées et l'influence des hommes sur les animaux (zootechnie, effet de la domestication). A l'instar des sites néolithiques du Rubané, l'élevage VSG représente l'activité économique principale tout en maintenant des pratiques de chasse qui rythment la société des éleveurs-agriculteurs. Le troupeau des communautés agro-pastorales du VSG est avant tout caractérisé par un cheptel bovin important qui constitue la principale ressource carnée. Des variabilités sont observées dans la composition du troupeau à travers les différents sites le bœuf reste tout au long de la période, l'espèce la plus importante du cheptel, il est suivi dans un premier temps par les caprinés qui laissent alors progressivement la place aux porcs à partir de la seconde moitié du VSG moyen La gestion des troupeaux est orientée vers une exploitation principalement bouchère avec le maintien sur pied de quelques bêtes plus âgées, probablement pour en assurer la reproduction. La étermination des espèces sauvages montre que l'activité cynégétique est principalement tournée vers le cerf. Les autres grands mammifères régulièrement rencontrés (aurochs et sangliers) le sont en proportions variables et leur présence ne dépend d'aucun critère chronologique. L'orientation de la chasse vers telles ou telles espèces semble plus adaptable aux ressources disponibles localement, aux contraintes de territoire ou aux besoins occasionnés par les autres ressources animales (période de naissance dans le troupeau, maladie. Etc. ). En revanche, le chevreuil a perdu l'importance qu'il avait dans les populations du Rubané. L'image de l'économie animale qui se dessine à partir de notre étude montre une certaine maîtrise des techniques et des pratiques témoignant d'une gestion raisonnée des troupeaux et des espaces nécessaires à leur développement (soins, pâturages. Fourrage}. Parallèlement, Les stratégies de chasse répondent à des choix orientés principalement vers un approvisionnement alimentaire. Les captures ont lieu à divers moments de l’année. Une belle maîtrise du comportement animal permet aux chasseurs du VSG de s'assurer un apport camé optimal. En outre, cette synthèse permet, à travers la compréhension du monde animal, d'ouvrir des perspectives plus larges territoires fréquentés par les hommes du VSG et relations entre les sites d'habitats contemporains. Ces notions ont pu être discuté grâce à une meilleure image du troupeau (composition et taille) et son évolution dans le temps. Enfin, le développement de l’élevage du porc a pu être mis en relation avec l’augmentation des populations humaines.