Manuel du meunier et du charpentier de moulins ; Rédigé sur les Mémoires du Sieur César Buquet, par M. Béguillet, Nouvelle Edition, à laquelle on a joint le Traité pratique de la conservation des grai [...]

Il faut simplement observer que ce Manuel ayant été composé sur les Mémoires du sieur César Buquet, ancien Meûnier se l'Hôpital Général de Paris, on n'a point entendu faire un Traité de charpente de moulins. Le sieur Buquet, qui est habile Meûnier, ne se flatte pas d'être Charpentier, & on s'est contenté d'enseigner ce que la pratique lui a appris de plus certain, sur le méchanisme & la construction des pièces principales d'un moulin (Préface"", p. xix). [L'idée du manuel est d'enseigner à la fois l'art de la mouture et l'art de construire les moulins]: ""dans l'espace de quatre ou cinq ans, il se trouveroit des Elèves également habiles dans l'Art de la Meûnerie, & dans celui de la charpente de moulins, tous deux négligés & même méprisés jusqu'à ce jour..."" (""Préface"", p. xx) ""Ce Traité [Traité de la connaissance générale des grains] est précédé d'un discours composé par l'Auteur, en 1768, pour concourir au prix proposé par l'Académie de Lyon, sur les moyens les plus convenables de moudre les grains nécessaires à la subsistance de cette Ville. ("Préface", p. vii)
Vérifié avec l'ouvrage. MEL02_2011_CNAM_VN